Tradition familiale
Ancrés dans la tradition jurassienne
Fromagerie Longevilles
Mont d'Or Arnaud
Un savoir‑faire familial au cœur des montagnes du Jura
Un savoir‑faire familial au cœur des montagnes du Jura
Au pied des plateaux des montagnes du Mont-d’Or, entre 980 m et 1 400 m d’altitude, se trouve la Fromagerie Longevilles Mont d'Or Arnaud,
notre coopérative fromagère qui produit et vend de nombreux fromages, selon la tradition et les règles strictes de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOP).
Entreprise artisanale créée en 1921, nous fabriquons le fameux fromage du massif du Jura, le Mont-d’Or, ainsi que du Comté.
Nous effectuons par ailleurs des contrôles rigoureux chaque jour, et nous procédons à une analyse de tous nos fromages.
En plus de ces fromages, nous produisons d autres produits laitiers tels que le fromage blanc et la crème.
Amoureux du terroir, vous trouverez également en vente dans notre magasin, sur notre boutique en ligne et dans notre distributeur 24h/24, le morbier, la tomme "le mousseron" et le bleu de Gex.
Notre coopérative fromagère est constituée de 12 producteurs qui produisent quotidiennement environ 10 000 litres de lait. Ce lait est transformé tous les jours par le maître fromager et son équipe, en Comté ou Mont-d’Or.
Ces deux fromages sont de prestigieuses AOC françaises, reconnues et appréciées dans le monde entier.
Nous tenons à tout prix à fournir des produits d’une qualité régulière, nous mettons donc tout en œuvre, tous les jours de l’année, pour garantir du lait cru irréprochable en termes d’hygiène, et suffisamment riche pour obtenir le goût si typique de nos fromages.
Par ailleurs, le sanglage avant saumurage, et la boîte en épicéa du massif du Jura, conservent les saveurs boisées originales de notre Mont-d’Or.
Ainsi, du 15 août au 15 mars, nous produisons ce fameux fromage à pâte molle, au lait cru, qui est ensuite vendu entre le 10 septembre et le 10 mai.
Ancrés dans la tradition jurassienne
Lait 100 % cru issu de nos élevages de montagne
Affinage lent en cave naturelle
Reconnus pour notre excellence fromagère
Une question sur nos fromages, un conseil pour votre plateau ou l’envie de visiter nos caves ?
Écrivez-nous, nous répondons vite !
Notre coopérative fromagère de Longevilles-Mont-d’Or, connue dans le Doubs
Situés à Longevilles-Mont-d’Or dans le département du Doubs (25), nous avons su partager notre expérience et notre savoir-faire bien au-delà de notre belle région.
Des reportages dédiés à la découverte de la fabrication de fromages font référence à nous, et c’est avec fierté que nous partageons avec vous ces vidéos.
Fiers de notre production, nous vous proposons de nombreuses recettes intéressantes et savoureuses, à réaliser grâce à nos fromages.
Laissez-vous tenter par un voyage gustatif autour du Comté, du Morbier et du Mont-d’Or, nos trois spécialités. Faites vibrer les papilles de vos invités en les bluffant avec des recettes pour l’apéro ou le dîner.
